瀬戸の押寿司

　私は、仕事柄、日経新聞を欠かさず読んでいますが、日経プラスに、取り寄せ可能な駅弁ナンバー１に、今治の押し寿司が堂々１位になっていたのを見て、大変驚き、また、大変嬉しく思いました。

　二葉さんの押し寿司は、私も、愛食していますが、大変おいしいのです。皆さんもご賞味下さい。

　さて、折角、押し寿司がでてきたので、今治の食べ物の名物を少し紹介します。

　今治は、海に面しているので、海産物を使った料理が多いですが、「いぎすどうふ」という一風変わった豆腐があります。いぎすどうふは、いぎすという海藻と大豆粉を寒天のように固めたものですが、海老のだしや海老、豆などを入れたりして味を整えます。家によって、味が異なります。

　「せんざんき」も有名ですが、一言で述べると、鶏の唐揚げです。下味がついており、からっと揚がった柔らかい肉のジューシーな味わいがたまらないです。子どももおいしく頂けます。

　「焼き鳥」も有名です。一時期、焼き鳥日本一を称していたこともあります。鉄板で焼く皮がおいしいです。

　魚もおいしいですね。大島にある「千年松」は、絶対お勧めです。ほうらく焼きは、大島の郷土料理ですが、別名海賊料理とも言われており、その豪快さに驚かされます。東京の知人が訪ねてきたときには、必ず、千年松に案内しています。宿泊（満天の湯という露天風呂もいいです）も出来ますし、ここの女将さんは、大変美人です。

　市内には、「平翁」という料理屋さんがあります。この料理屋さんの名物は、いかを使った料理です。いかを生きているまま、刺身として食するのですが、これがまた美味なのです。ここの女将さんは、私の幼なじみです。

　皆さん、今治に、遊びに来てね。<(_ _)>

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